Piadina

Az Astoriánál lévő piadinásnál kóstoltam először ezt az olasz eledelt. Tipikusan az az étek, ami otthon is könnyen elkészíthető, kár érte étkezdébe menni.

Piadina

Hozzávalók 8 db-hoz:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 2 g szódabikarbóna
• 1 evőkanál só
• 150 ml tej (vigyázat, ez e betűs összetevő!)
• víz
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

• A porokat alaposan összekeverjük, majd hozzáöntjük a felolvasztott vajat és a tejet.
• Összegyúrjuk a tésztát, ha szükséges, adunk még hozzá vizet. Ha tönkölybúzalisztből dolgozunk, akkor apránként adjuk hozzá a vizet, mert idő kell hozzá, hogy magába szívja. Masszív, de azért nyújtható masszára van szükségünk.
• Némi pihentetés után egy serpenyőbe kevés olajat öntünk (ez el is maradhat), és felforrósítjuk.
• Kiveszünk egy mandarinnyi tésztát és kb. 2 mm vastag korong formára nyújtjuk. A forró serpenyőben mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Ha nem melegedett át rendesen az edény, nem fog felemelkedni a tészta, ezért érdemes tényleg forró állapotában használni.

A Piadinákat ízléstől függően pakolhatjuk meg: egyik felére fektessünk felvágott szeleteket, szórjuk meg készen vásárolható saláta mixszel (vagy reszeljünk le 2 sárgarépát, vágjuk össze egy kisebb fej jégsaláta felét és egy paradicsomot, és használjuk ezt a keveréket), csurgassunk rá majonézt, majd hajtsuk rá az „üres felét”, és vágjuk ketté. Esetleg kenjük meg macisajttal a majonéz helyett, vagy tegyük ízletessé sajtszeletekkel.