Muffin recept - már aki elhiszi

Tegnap este megint levettem a polcról a Kreatív konyha Különleges muffinok kötetét. Egy ideig vacilláltam, hogy szabad-e leírni a benne található receptet, de egyrészt biztos találnék valami hasonlót a mindmegette.hu-n is, másrészt változtatnom kellett rajta. Az összetevők:

• 3 tojás
• 225 g vaj (ez azért jó, mert általában 250 g-os kockákban árulják, a többivel meg mit csináljak?)
• 380 g sütőporos liszt (már nem emlékszem a pontos összetételére, én beleszórtam valamennyi sütőport)
• 125 ml tej

Eddig még nem tértem el a recepttől (kivéve a sütőporos liszt összetételében). Ezeket össze kell keverni, és kellene adni hozzá 200 g cukrot, de inkább tettem bele 2 evőkanál mézet. Először teljesen cukor nélkül akartam csinálni, de így is kissé liszt ízűre sikeredett...

Most jönne a tészta két részre osztása, és egyik feléhez por, másik feléhez folyadék hozzáadása. Ezzel csupán az a gond, hogy már így is túl masszív a masszám, és a különböző halmazállapotú komponensek adagolásával (csak nem tudom letagadni a szakmám :) ), akkora lesz a sűrűségkülönbség, hogy képtelenség szép márványozást kialakítani egy hústű segítségével. Ami fura, hogy a többi receptben fele ennyi liszthez is ugyanennyi folyékony összetevőt ír, tehát valami a recepttel nem stimmelhet. 

Én a massza egyik részéhez barack lekvárt tettem, a másik részéhez kakaóport, a cukrozatlan fajtából. És egy kis tejet, de ezt csak a muffin forma második megtöltése előtt. Elvileg mindkét tésztából kell tenni mindegyik mélyedésbe, és utána egy (recept szerint hurkapálcikával) hústűvel márványos mintát kialakítani. Mint említettem, ez igen nehézen ment elsőre, egy kis tej segíthet a kakaós tésztán.

20 perc sütés után (előmelegített sütőben) elkészültek a kicsit lisztízű, nagyon masszív muffinok, fogyasztásuk csak tea/kávé társaságban javasolt - úgy könnyebb lenyelni.
Nem ezek voltak ám az első muffinjaim, csak az előző két adagot elfelejtettem lefotózni. Azok viszont nagyon finomak lettek! Sütőporos lisztből csak 190 gramm szükséges - a többi összetevő ugyanaz - cukrot viszont egyáltalán nem tettem hozzá, mivel apró kockára vágott birsalmasajtot kevertem a tésztához. A sütési idő szintén 20 perc, viszont az elkészült tortácskák könnyebbek, szellősebbek - és nem lisztízűek.