Az Évamagazinban volt egyszer egy felhívás: 30 perc alatt elkészíthető, két főre
szóló recepteket kerestek (próbáltam belinkelni, de nem találtam meg az oldalon. Ha valakit érdekel, el tudom küldeni a begépelt verziót). Ezt eredetileg gnocchival
(nyokkival) ajánlotta a beküldője. Próbáltuk már fagyasztott és saját
készítésűvel (utóbbi esetben nem fogunk végezni fél óra alatt), legutóbb
tésztával készült.
 |
| Spenótos ricottás tészta |
Rendhagyó módon most receptkártya-formájában szeretném megosztani ezt a receptet. Az apropó, amiért pont most: „rendes” spenótból
készítettük el, szezonja lévén.
A recept négy adagra szól. Az eredetijében felezték a ricottát és a fagyasztott spenótot is, mi inkább egyszerre elkészítjük az egészet, és a felét lefagyasztjuk, mert akkor csak egyszer kell bíbelődni a készítéssel, másodjára már csak hagyni kell felengedni és tésztát főzni hozzá.
A ricottát hol szoktad venni? Mi vagy nem találunk, vagy aranyárban van, mondjuk ez utóbbi kevésbé fontos szempont, ha finomat lehet belőle készíteni.
VálaszTörlésAnno a sparban vettük, de ott már egy ideje nincs. Legutóbb a Fővám téri piacon találtunk, legelöl jobb oldalt (sok sajtos pult)
TörlésA bejegyzéshez kicsit kontextus nélküli komment, csak pont most láttam az Otthonka blogon, hogy szoktatok tésztát csinálni tésztakészítő géppel, és meg akartam kérdezni, hogy nem írnád le egyszer a recepted? Nagymamám is szokott, de szerintem az másmilyen tészta, mint ami mondjuk egy ilyen spenótoshoz kell. Az inkább lebbencs levesbe és krumplis tésztába illik, azt hiszem. Nincs ugyan tésztakészítőnk itt Pesten, de szerintem mamánál tudnánk vele készíteni :)
VálaszTörlésEzt a tésztát nem mi készítettük :) Recept pedig már lett volna képekkel, de sajnos a fényképezőgép időközben ismeretlen helyre távozott :(
TörlésDe a lényeg: Jamie Oliver egyik DVD-jén láttunk saját készítésű raviolit. Ő csak a tojás sárgáját használta fel, mi 10 dkg lisztenként (rétesliszt, mert attól rugalmas lesz a tészta) adunk egy tojást a liszthez. Sót nem szoktunk tenni hozzá, mert sós vízben főzzük ki.
A gép nekem is nagyitól van :) Általában az első nyújtásnál kiderül, ha túl száraz a tészta, ilyenkor nedves kézzel át lehet gyúrni kicsit. Ilyen feltétünk speciel nincs is, de tagliatellét próbáltunk padlizsános-paradicsomos szósszal, vagy gombás-tejszínessel, és úgy bevált.