Született Spaghetti al prosciutto cotto, ami nem almásat
jelent ugyan, mi mégis így becézzük. Akár minden nap tudnám enni, de heti
egyszer biztosan.
Hozzávalók:
- 400 g spagetti
- 150 g füstölt tarja (ó, de jó lenne prosciutto cottón tengődni!)
- 1 alma
- 1/2 fehérhagyma, 1 gerezd fokhagyma
- 4 kanál főzőtejszín
- konyak
- 1 kanál liszt
- 4 kanál reszelt parmezán vagy egyéb száraz sajt
- 40 g vaj
- só, bors
Elkészítés:
- Az almát meghámozzuk, kivágjuk a magját és vékony szeletekre vágjuk. Meghámozzuk a hagymát és fokhagymát is. A főtt sonkát/tarját vékony szeletekre vágjuk.
- Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a felaprított hagymát és a kipréselt fokhagymát. Néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk az almát és a lisztet, a sót és a borsot. Fakanállal összekeverjük és kb. 10 percig közepes lángon pároljuk.
- Adunk hozzá egy kis konyakot, és addig pároljuk, míg a konyak el nem párolog. Ha a konyak elpárolgott, hozzáadjuk a főzőtejszínt és a parmezánt. A tejszín forrásáig gyakran keverjük majd elzárjuk.
- Közben elkészítjük a tésztát.
Tálalás:
- Ha főtt sonkát használunk, akkor kiszedjük a tésztát, rá a mártást, majd gazdagon megszórjuk a vékony csíkokra vágott sonkával.
- Ha tarját kaptunk a boltban, a tejszín hozzáadásakor azt is a serpenyőbe tehetjük, kicsit összefőzhetjük a sugóval.
- Előfordult már, hogy angolszalonnával készítettük eme remek eledelt. Az angolszalonnát a hagymákkal együtt pároltuk kicsit, és vigyáztunk a sózással, mert a szalonna maga is sós volt.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése