Csütörtök esti "mit főzzek holnapra abból, amit itthon van" problémára érkezett megoldás.
Hozzávalók:
- ecetes gyöngyhagyma
- fél fej vöröshagyma
- kolbász
- 1 dz babkonzerv
- tészta (különböző formájú, összesen 16-20 dkg)
- fűszerek vagy olasz fűszerkeverék
Elkészítés:
- Az ecetes hagymát reggel beáztatjuk langyos vízbe, hogy kiázzon belőle az ecet. Délután/este leöntjük róla a vizet, felnégyeljük. A vöröshagymát apróra vágjuk, a kolbászt kisebb kockákra.
- Lefedhető serpenyőben olajat melegítünk, megpároljuk a hagymákat. Hozzáadjuk a kolbászt, kicsit sütögetjük.
- Ráöntjük a babkonzervet, sózzuk, borsozzuk. Öntünk hozzá még legalább 3 dl vizet, hogy legyen miben megfőnie a tésztának.
- Ha újra forr a főznivaló, beletesszük a tésztát, és időnként kevergetve megfőzzük. Ennél a résznél már a serpenyő mellett kell állni, nehogy leragadjon a tészta. Ha szükséges, adunk hozzá még vizet.
- Végül fűszerezzük (jól megy hozzá a Fűszerész olasz fűszerkeveréke, amit mi a Fővám téri csarnokban szereztünk be) és lezárjuk. Hűlés közben a tészta magába szívja a megmaradt nedvességet. Igazán laktató ebéd :)
Mindig éhesen találnak rám az ilyen receptek! Ha legközelebb lesz gyöngyhagymánk, megmentek párat (mindig extra hamar elfogy), és legalább lesz mire elhasználni a megmaradó 5-10 deka tésztákat :) Nálunk eddig többnyire lecsóba mentek, de ez újítás lenne.
VálaszTörlésEgyébként ebben az olasz fűszerkeverékben mik vannak? Hátha össze tudom kombinálni abból, ami van otthon.
Mi vettünk iszonyú ecetes gyöngyhagymát, és csak kerülgettük egy ideig, hogy mit kezdjünk vele. Az áztatás miatt szerencsére kijött belőle a durva ecetes íz.
TörlésAz olasz fűszer összetétele fenn van a mellélt linken (most nincs nálam, bocsesz :))
jé, észre se vettem, hogy link. Ilyesmik vannak otthon, következő állomás a búzakolbászos bolt. Kolbász nélkül érzem, hogy nem lenne elég western :)
TörlésAzért zártam le egyébként rögtön a fűszer hozzáadása után, mert a bazsalikomnak nem tesz jót a fűzés. Lehet, legközelebb mi is kikeverjük otthon, előtte tettünk egy próbát :) Általában egy erősebb fűszert szoktunk csak az ételhez adni, hogy annak az íze érvényesüljön. De ez így egész jó egyveleg.
TörlésBúzakolbászos bolt? Ez kolbásznak látszó húsnélküli valamit gyárt?
kései válasz: ez egy biobolt, ahol vannak vega húshelyettesítők is. A legtöbb bioboltban van egy hűtő ilyesmiknek, illetve a nagyobb (mondjuk Match/Kaiser's vagy annál nagyobb) boltokban is szokott lenni vega részleg, leginkább búzakolbász. Ami valóban egy kolbásznak látszó, hús nélküli valami, ami búzából és fűszerekből van (nagyrészt). A jobb minőségű egyben marad a levesben, főzeléknekvalón, az egyszerűbbek szétfőnek, de a lényege, az íze mindkettőnek olyan, mint a kolbászé. Az íze miatt szoktam beletenni, mert önmagában a kolbászsága nem hiányozna. Bár amelyik egyben maradt, az korhelylevesben kifejezetten csemege volt! A jobb minőségűt egyábként a vegabond gyártja, a másikat nem tudom, az is kb. ugyanannyiba került, meg az is volt a szebb a múltkor, csak hát ez a szétfővés nem minden ételnek tesz jót.
Törlés