Hozzávalók:
- 250 g öregtészta
- 1 tk só (az olívabogyó miatt)
- 10-15 db olívabogyó
- 3 ek szőlőmagolaj (vagy ami otthon van, ez állítólag jól bírja a meleget, ráadásul akciós volt)
- 50 dkg BL80 kenyérliszt
- 1,5 dkb élesztő
- kb. 3 dl sör
- Az olívabogyókat beáztatom vízbe, és a tészta készítése közben többször cserélem a vizet (elvesz kicsit a sós ízből).
- A tészta többi hozzávalóját összegyúrom, letakarva kelni hagyom. Kicsit szárazabb tésztát szoktam készíteni, mert az olívabogyó is enged levet.
- Az olívabogyókat lecsepegtetem, négy részre vágom, és beledolgozom a tésztába. Négy részre vágom és cipókat formázok.
- Konyharuhával letakarva megint kelesztem. A cipókat kilapítom, összetekerem és olyan hosszúra sodrom, amekkora tepsim van.
- Letakarva pihenni hagyom. A sütőt előmelegítem... jó melegre. Az aljába egy másik edényben/tepsiben vizet teszek, hogy jó párás legyen a környezet. Egy percre a tepsit is beteszem melegedni (érdemes előtte kivágni a sütőpapírt), majd a bagetteket 18-20 perc alatt megsütöm.
- Ha nem elég forró a sütő, inkább szárítani fogja a tésztát, illetve tovább kel. A végén esetleg lehet emelni még egy picit a hőfokot, hogy megpiruljon a teteje.
- Mind a négy bagettet egyszerre szoktam megsütni.
- A sütőből kivéve rácsra teszem őket, és megspriccelem vízzel. Ez nem biztos, hogy számít, de már megszoktam :)
- További részletek pontosabb idő-megadással Limaránál, a fenti linken.
Pont ma olvastam egy kenyér receptet (bögrés, a Nők Lapjában volt), és újra fellángolt a kenyérsütési vágyam. Ha újra lesz hely a hűtőmben (most egy torta terpeszkedik a középső polcon, a másik kettőn meg az "élelem"), kipróbálom ezt, mert már rágják a fülem, hogy "süssünk kenyeret"! Ehhez pedig nem kell semmi különleges sütőedény.
VálaszTörlésÚjraolvastam az elejét: mi az a medvehagyma? Kb. egy hónapja tele volt vele minden, legalábbis az újságokban rengeteg receptet láttam, meg az emberek itt is, ott is megemlítették, én meg néztem, hogy oké, de... mi az :$
Bögrés kenyérrecept? Nem gondoltam volna, hogy ennyire leegyszerűsíthető.
TörlésA medvehagyma fogyasztható része a nagy zöld levele, amit állítólag könnyű összetéveszteni a gyöngyvirág levelével (utóbbi mérgező). Mi idén ettünk először, de most jók ki is használtuk a szezonját. Néhány hétig kaphat csak. Az íze az újhagymáéra emlékeztet, bármibe lehet tenni, amihez azt használnád.