Sült sütőtök kockák

Ha beleírnám a címbe az olívaolajjal leöntött és megsózott jelzőket is, lerendezhetném az egész bejegyzést magával a címmel. Azt hiszem, ez elvinné a legrövidebb receptnek járó díjat – no persze a vajas kenyér után. Hogy mégse legyen olyan kurta, kiegészítem a „mit mi után csináljak, ha rántott csirke szárnyat és rákocskákat szeretnék sült sütőtök kockákkal körítve ebédre” tanácsaimmal.

Sütőtök kockák

Hozzávalók:

• két főre 4 csirke szárny és 10 garnélarák farkinca (a Fővám téri piac alagsorában rengeteg halas ínyencség van)
• a panírhoz tönkölybúzaliszt, tojás (csipetnyi só) és zsemlemorzsa
• sütőtök
• olívaolaj és napraforgó olaj

Elkészítés:

• A csirke szárnyakat a két fő egyik fele bepanírozza, közben a másik eltávolítja a rák farkincák külső rétegét, majd a közepükön késsel óvatosan bevágást ejt (kampóhoz hasonló alakjukon a kampó domború részének közepén), és eltávolítja a fekete cérnára hasonlító emésztési szervrendszer farokba nyúló szakaszát (írnám, hogy a beleit, de így talán kevésbé undi).
• Ha már egyik keze liszttől, tojástól és morzsától ragadós, folytatja a panírozást a farkincákkal, miközben másik meghámozza a sütőtököt. Kb. 2X2 cm-es kockákra vágja a sárga zöldséget, majd elrendezgeti egy tepsiben. Akkora tepsit érdemes választani, amiben a kockák inkább egymás mellett vannak, mint egymáson, ugyanakkor nincs túl nagy hézag közöttük.
• A kockákat nyakon öntjük olívaolajjal, kicsit megsózzuk és mehet a sütőbe (egyik már kezet mosott, így innentől kezdve bárki végezheti a feladatokat). Állítólag 180 °C-on 20 perc alatt készülnek el, az én kétfokozatú, ősrégi Karancsomban 25 perc kellett nekik. Érdemes néha ránézni, megmozgatni a kockákat, nehogy megégjen az aljuk.
• Közben olajat forrósítunk, és kisütjük a bepanírozott húsokat. A rákocskák maximum 5 percet töltsenek a forró fürdőben, félidőnél megfordítva.

 Jó étvágyat!